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L'Olio Del Vento è un extravergine di Oliva di categoria superiore ottenuto da olive di varietà "Coratina", raccolte unicamente nei nostri terreni, macinate a freddo ed imbottigliate direttamente al frantoio.  L'olio di Coratina pura è un olio di pregevole qualità dalle esclusive caratteristiche organolettiche: sensazioni uniche ed inconfondibili che raggiungono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come la Puglia. Le nostre olive "coratine", rigorosamente selezionate, vengono raccolte a mano evitando il contatto con la terra. L'estrazione viene eseguita nella stessa giornata di raccolta con procedimento "a freddo", mantenendo cioè la temperatura di lavorazione sempre costantemente tra i 24 e i 27 gradi. Tale procedimento è elemento essenziale per mantenere le esclusive caratteristiche organolettiche del prodotto. L'eventuale velatura dell'olio testimonia, appunto, la genuinità del prodotto e garantisce che gusto e sensazioni vengano preservati nel tempo.   Perchè scegliere olio EVO: L'olio extravergine di oliva contiene importanti elementi (acido oleico, polifenoli, vitamine) in grado di infuenzare positivamente i vari processi metabolici dell'organismo. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che questo alimento possiede proprietà in grado di regolare meccanismi che apportano benefici alla salute. Oltre a possedere un elevato potere nutrizionale, sono stati riconosciuti perfino effetti antiossidanti e antitumorali. Sabino Del Vento coltiva e lavora le sue olive nel pieno rispetto della loro natura in modo da preservare integre le caratteristiche naturali e benefiche del prodotto fino alle vostre tavole. Quando utilizzarlo: L'olio extravergine di oliva va usato sia per condire i cibi, aggiungendolo preferibilmente a crudo, sia per la preparazione di ogni tipo di pietanza. L'olio EVO Del Vento, 100% Coratina, è molto profumato e al sapore mantiene questa importante caratteristica. Il profumo dell'oliva è chiaro fin dall'apertura della bottiglia e si rispecchia in modo equilibrato nel sapore dell'olio. Utilizzato a crudo, qualche goccia sulla pietanza ne arricchirà inconfondibilmente il sapore. E' eccellente su antipasti di verdure, bruschette, crostacei, pesce alla brace, formaggi freschi, ma si abbina esaltando al massimo i pregi di qualsiasi cibo senza alterarne il gusto. Scarica qui le analisi dell'olio della campagna olearia Dicembre 2017. |
